Hur berättar man om matproduktion utan att fastna i informationsskyltar och faktatexter? För illustratören, scenografen och formgivaren Helene Gedda är svaret att låta besökaren känna, lukta och uppleva. Som formgivare för den vandrande matutställningen Rötter och resurser som tas fram i projektet Härjedalsmat 2.0, arbetar hon med att förvandla frågor om mat, beredskap och lokal produktion till en sinnesbaserad upplevelse.
Jag har besökt Helene i konstnärskollektivet på Tullgatan 6 för att höra mer om idéerna bakom matutställningen och få en inblick i arbetet bakom kulisserna.
Helenes ambition är att skapa en utställning där upplevelsen står i fokus och som engagerar både besökare med intresse för mat samt dem som söker en konstnärlig upplevelse. I stället för att enbart läsa om matens väg från jord till bord ska besökaren få möta den med flera sinnen. Ett av utställningens mest centrala verk är installationen Det levande landskapet. Här får besökaren bokstavligen stoppa in huvudet i en miljö fylld av jord, växtlighet, fukt och dofter från lantbrukets värld.
Utställningen tar avstamp i föreningen Härjedalsmat, där elva företag med olika inriktningar ingår, allt från köttproducenter, restauranger och rökerier till företag med fokus på renskötsel och naturturism. Arbetet med utställningen har därför inneburit många möten med medlemmarna i föreningen runt om i Härjedalen. Dessa möten har utgjort den största inspirationskällan under projektets gång.
– Det absolut roligaste hittills har varit att åka ut och träffa medlemmarna och förstå vilken otrolig spetskompetens de sitter inne på, berättar Helene.
En röd tråd genom utställningen är att synliggöra det som vanligtvis förblir osynligt. Bakom varje råvara och varje produkt finns ett omfattande arbete, år av erfarenhet och en stor kunskap. Dessa berättelser vill Helene särskilt belysa.
Hon lyfter även fram producenternas starka koppling till platsen. Många av dem verkar under utmanande förutsättningar med långa avstånd och komplex logistik, men drivs av en stark vilja att fortsätta producera just här.
– Väldigt många av dem jag har träffat är extremt platslojala. Det handlar inte om att det [produktionen, förädlingen eller försäljningen] skulle kunna ske var som helst, utan man är väldigt mån om att det ska ske precis där det gör.
Samma känsla av kvalitet som återfinns i medlemmarnas hantverk, har fått genomsyra själva utställningen. Konstruktionerna byggs för att vara robusta, reparerbara och hållbara över tid. Materialvalen ska spegla det omsorgsfulla arbete som producenterna själva lägger i sina råvaror och produkter.
När utställningen öppnar den 26 september på fjällmuseet i Funäsdalen hoppas Helene att den ska väcka både nyfikenhet och stolthet.
–Min största förhoppning är att de [besökarna] förstår vilken häftig plats Härjedalen är… jag skulle vilja att man kände en önskan om att få veta mer, om att ta sig ut till dem som håller på med det här eller att man känner att jag vill vara en del av det här på något sätt.
Hon hoppas att även tjänstemän och beslutsfattare ska ta del av utställningen och att den ska väcka en känsla av ansvar för att värna de företag och verksamheter som redan finns i Härjedalen samt skapa goda förutsättningar för deras fortsatta utveckling.
Men hon hoppas också på något enklare.
–Sen skulle jag också vilja att folk kände, vad kul det är med mat, vad kul det är med jord, och varför har inte jag redan satt min egen potatis?
I utställningen Rötter och resurser är maten inte bara en produkt, utan en berättelse om platsen och om människorna bakom hantverket. Genom mötet mellan konst och lokal matproduktion vill utställningenöppna nya perspektiv på något som finns nära oss varje dag, men som vi kanske inte alltid ser.
